豆干事件 優良認證標章更顯重要

豆干事件 優良認證標章更顯重要
中央社 (2010-04-17 17:10)

（中央社記者邱俊欽桃園縣2010年4月17日電）說到桃園大溪，多數人馬上想到豆干。受苗栗婦人疑似吃豆干中毒事件影響，衝擊到當地豆干業，業者除自清，也表示，將更加強產品製作和包裝，而優良認證標章，此時更顯重要。

苗栗1對婆媳發生肉毒桿菌中毒，由於在意外發生前疑似吃了豆干、醃蚵等食品，使得豆干安全性被攤在陽光下檢驗。

連續兩天正逢例假日，在大溪傳統老街附近的多家豆干店依舊有不少人光顧。業者私下表示，只知道有衝擊，但很難評估衝擊有多大。

大房豆干總經理黃建嘉表示，經過此事件後，讓業者和衛生單位更加重視從製作到包裝的問題，而桃園縣政府推動多年的優良認證標章，在此時刻更顯得重要。

另外，有關外界質疑的真空包裝過程，他指出，每家業者都強調真空包裝，但光是真空包裝就有等級差別，有些昂貴機器利用殺菌的微波真空燈後，真空包可受熱達攝氏180度，不是一般只耐100度的材質可以比擬。

黃日香豆干和平老店店長黃建泰則希望盡快公布結果，對所有業者、消費者安心，才是上策。

黃建泰說，自家的豆干採取3層真空殺菌，而且會告訴消費者在10天的保存期限內吃完，畢竟蛋白質、豆類食品不論是否在真空的狀態下，都容易變質。

萬里香豆類有機食品負責人江秋雲認為，整起事件對「大溪」豆干的品牌殺傷力很大，畢竟大溪與豆干有緊密的關係。儘管萬里香近幾年來轉型為有機豆類產品，很少用真空包裝產品，但消費者還是會感到怕怕的。

周休二日假期天氣晴朗，桃園大溪的觀光勝地兩蔣文化園區，今天仍聚集大批旅遊民眾，大溪旅遊服務中心店經理牛月蘭說，來大溪、慈湖的遊客並未對豆干有任何排斥或質疑，不少遊客甚至認為，有品牌就是有保證。店員也說，「豆干還滿好推的」。

這起婆媳疑似吃了豆干感染肉毒桿菌中毒事件，不論對大溪業者的衝擊如何，業者仍深具信心地說，豆干是大溪傳統產業，他們對豆干有著深厚的情感和使命感，未來從製作到包裝會更加注意，且縣府推動的優良認證機制也早已建立，現在只待檢驗結果早日出爐，釐清真相，還他們和「豆干」一個公道。